Szalotka
Przyprawa o wyjątkowym smaku, na surowo lub gotowana, nadaje się do różnego typu dań.
Szczypta historii...
Uprawiana w Bretanii oraz w dolinie Loary, szalotka stała się elementem niezbędnym w kuchni francuskiej.
Bardziej subtelna niż cebula, dodaje daniom finezji. Można ją gotować, spożywać na surowo, jako przyprawę lub jako warzywo. Wyśmienita w różnego rodzaju sosach - niezbędny dodatek do ostryg, którym po maceracji w occie vinaigre nadaje niesamowitego aromatu.
Przepis
Polędwiczki wołowe z szalotkami (Bavette à l'échalote)
Przygotowanie: 10 min
Gotowanie : 15 min
Składniki dla 4 osób:
- 4 polędwiczki
- 8 szalotek
- margaryna
- sól ,pieprz
- pół kostki rosołowej rozpuszczonej w 3/4 szklanki wrzącej wody
Wykonanie:
- Obraćszalotkiipokroić w plasterki.
- Usmażyć je na patelni na margarynie z sola, pieprzem oraz rozpuszczoną kostkąrosołową. Odstawić w ciepłe miejsce.
- Na rozgrzanymmaśle wymieszanym z oliwą smażyć polędwiczki- po 3 minuty z każdej strony.
- Podając, na każdykawałekmięsapołożyć przyrządzone szalotkiipolać sosem, w którym się smażyły.
Podawaćz pieczonymi ziemniakami.